Für klassische Christ- Hefe- und Quarkstollen, Früchtebrot, Plätzchen, Muffins und Eis. Außerdem zum Verfeinern von hellen Biskuit- und Obstbodenteigen. Auf 300g Mehl ca. ein Teelöffel oder je nach Belieben.
Zitronenschalen, Cardamom, Muskatblüte, Vanille.
Stollen-Muffins -für 12 Stck-
100 g Rosinen (oder Früchtemix)
2 TL Stollengewürz
2 TL Rum
100 g Butter
2 Eier
50 g Zucker
150 g Honig
100 ml Milch
300 g Mehl
2 TL Backpulver
Puderzucker
Rosinen (Früchtemix) und Rum in einer Schüssel mischen und 20 min. ziehen lassen. Butter zerlassen und mit Eiern, Zucker, Honig und Milch verrühren. Mehl, Stollengewürz, Backpuler und eine Prise Salz dazu sieben und alles zu einem glatten Teig verrühren. Die Früchte mit dem Teig mischen und in die Muffinförmchen verteilen.
ca.20 min. im vorgeheizten Ofen bei etwa 170 ° Umluft backen.
Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
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