Chimichurri ist eine pikant argentinische Soße, die überwiegend zu gegrilltem Rindfleisch serviert wird. Die Zubereitung basiert auf spanischen und italienischen Vorbildern und findet Ähnlichkeit mit dem italienischen Pesto.
Unser Rezeptvorschlag: Grundrezept: 2 Eßl. Chimichurri Gewürzmischung 2 Eßl. Olivenöl 2 Eßl. Wasser Alle Zutaten vermengen und 2-3 Std. ziehen lassen. Nach Wunsch Limettensaft, geschnittene Tomaten- und Paprikawürfel hinzufügen, 2 3 St. ziehen lassen. Noch pikanter: Mit Pfeffer nachwürzen. Zum Beschleunigen die Mischung kurz aufkochen und 1 Std. ziehen lassen. Passt ideal zu Grillfleisch, an Soßen, als Dip oder auf Weißbrot.
Marinade zum Einlegen: 125 ml Olivenöl, 250 ml Rotwein beide Zutaten verquirlen und 2 Eßl. Chimichurri-Gewürzmischung beifügen
2 bis 3 St. gut ziehen lassen und z.B. (Grill)Fleisch, Fisch oder Geflügel damit marinieren.
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