Für Gemüsesoßen oder schwach geröstet in indischen Currygerichten. Man kann sie auch keimen lassen u.die knackigen, leicht bitteren Sprossen an grüne Salate geben. Wird auch griechische Heusamen, Hornkleesamen, Kuhhornkleesamen, oder Brotklee genannt
Bockshornklee (Griechisches Heu. )Nein, hier wird nicht ins Bockshorn geblasen. Woher diese Pflanze den Namen hat, weiß ich nicht, dennoch ist es eine Gewürzpflanze ersten Ranges, welche in den südlichen Ländern mehr bekannt ist als bei uns. Der Samen wird als Ganzes verwendet und ist Bestandteil vieler Würzmischungen. Er passt an Fleisch und Gemüse. Der ganze Samen wird dann in einer trockenen Pfanne leicht angeröstet und im Mörser zerstoßen. Ist Ihnen die Prozedur zu aufwendig, dann verwenden Sie einfach den gemahlenen Samen.
