Für Kuchen, Pudding, Eiercreme, Desserts, Souffles, Soßen, Suppen, Kartoffelgerichte, Geflügel und Fisch. Milder wie Muskatnüsse. Wird auch Macis oder Javatri genannt.
Die Bezeichnung Muskatblüte ist eigentlich falsch. Sie wurde wohl aus Versehen oder durch ein Missverständnis in Umlauf gebracht und hat sich nun fest eingebürgert. Dieses tatsächlich nach einer Blüte aussehende Gewürz ist eigentlich der Samenmantel, in dem sich die Muskatnuss befindet. Bei der Ernte der Muskatnüsse werden die Samenmäntel von der Nuss entfernt und getrocknet. Die Muskatblüte wird bei uns schon seit langem für Spekulatius und Lebkuchengewürze verwendet und wird auch für andere Backgewürze und Süßspeisen eingesetzt; durch ihre Ähnlichkeit eine Alternative zur Muskatnuss.Zu Suppen und Soßen gibt man die ganze Muskatblüte, die nach dem Kochen nochmals verwendet werden kann. Andere Gerichte oder Backwaren würzt man mit gemahlener Muskatblüte. Muskatblüte und Muskatnuss sparsam verwendet, verleiht vielen Speisen ein besonders delikates Aroma.
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