Sehr aromatisch, würzig mild. Für Steaks, Pfeffersoßen, Suppen, Salaten und zum Käse. Durch seine milde schärfe sehr beliebt zum Nachwürzen oder als Tischgewürz. Die ganzen Pfefferkörner eignen sich für die Pfeffermühle oder zum Zerstoßen im Mörser.
Er ist der aromareichste Pfeffer. Frühreif und von Hand geerntet, sorgsam im Schatten bei warmem Wind getrocknet, ergibt er ein unvergleichliches Aroma. Er wird überall dort verwendet, wo das Aroma überwiegen soll. Weiches kostbares Korn, das man fast mit dem Finger zerdrücken kann.
