Ein echter Klassiker unter den weißen Tees! Durch die aufwändige Verarbeitung ist er minimal fermentiert und erhält sein zartblumiges Aroma. 1 TL pro Tasse. Mit 70 °C heißem Wasser aufgießen und 2-3 Min. ziehen lassen.
Pai Mu Tan (weißer Tee).
(White Peony, Weisse Pfingstrose, Lebenstee)
Die frischen Teeblätter für den Weißen Tee werden zunächst unter leichter Sonneneinwirkung und guten Belüftung getrocknet. Diese Methode ist sehr arbeitsintensiv und muss dauernd beaufsichtigt werden. Je nach Luftfeuchtigkeit wird konventionell nachgetrocknet.
