Als Gewürz für Brot, Gemüse, Hülsenfrüchte, Joghurt, Hüttenkäse, Salate, - vor allem Gurkensalat mit Joghurt- und Lamm. Wird auch Black Cumin, Zwiebelsamen, Nigellasamen oder ägypt.Kümmel genannt.
Dieser Samen wird fälschlicherweise als Kümmel bezeichnet, obwohl er botanisch aus der Familie der Hahnenfußgewächse stammt. Teilweise wird er auch Zwiebelsamen genannt. Diese Kümmelart ist bei uns wenig bekannt, obwohl sie in Süddeutschland teilweise wildwachsend vorkommt. Schwarzkümmel ist pfefferähnlich scharf und wird in indischen Gewürzmischungen verwendet. Urlauber lernen ihn meist kennen, wenn sie Fladenbrot essen, denn er gibt ihm die typische Würze. Er wird vor dem Backen sparsam darüber gestreut. Auch Auberginen, Tomaten und Zuchinis können damit gewürzt werden.
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